Für 4 Personen
Zutaten:
Da die Tortillas, nach dem aufbacken recht schnell hart werden, achten sie darauf, daß sie die Tortillas zum Schluss machen. :-)
Schneiden Sie zunächst die roten Paprika in kleine Stücke und dünsten sie diese, zusammen mit den Sojasprossen in Olivenöl an. Bereiten sie währen dessen ihre "Füllung" vor. Mischen Sie den Hüttenkäse und den Quark , zusammen mit den Kräutern in einer Schüssel an. Verwenden sie eventl. auch ein wenig Milch, um eine noch cremigere Konsistenz zu erzielen.
Backen sie die Tortillas im Backofen für kurze Zeit auf. Achten sie hierbei auf die Beschreibungen der Verpackungen, da ich nicht genau weiß, welche Tortillas sie kaufen und vor allem wo. Weiche Tortillas werden in der Regel kurz im Backofen erhitzt und erhalten eine leichte Bräune, sind nach dem "aufbacken" noch weich. [Bemerkung: mit harten Tortillas können sie wenig anfangen.]
Nachdem die Tortillas fertig gebacken sind sollten sie sofort die Füllungen vornehmen, bevor die Tortillas hart werden. Nehmen Sie sie heraus und füllen sie die Tortillas schichtweise mit den angebratenen Sojasprossen und Paprikastücken und mit der vorgefertigten Füllung. Seien sie nicht zu sparsam. Rollen sie die Tortillas zusammen und bereiten Sie sie auf einem Teller vor.
Zum Servieren dieses herlichen Hasperat garnieren sie die Tortillas mit Creme Fraiche und einem Pfefferminzblatt. Zum Garnieren können Sie auch Pfefferminzblätter rund um den Hasperat auf dem Teller aufbringen.
Spock´s Mind wünscht Guten Appetit!