Für 4 Personen
Zutaten:
Schneiden Sie Zwiebeln, Sellerie und Möhren klein. Nehmen Sie einen Topf und schmoren Sie die kleingeschnittenen Zwiebeln in gut 70 g Butter an. Sind die Zwiebeln glasig, geben Sie den Rest Butter hinzu, zusammen mit den kleingeschnittenen Möhren und bräunen nun die Möhren, bei geringer Hitze, für ca, 30 Minuten an. Immer gut rühren! Geben Sie anschließend die Sellerie hinzu und erhitzen diese, bei immer noch geringer Hitze für ca 10 Minuten weiter. Geben sie nun ihre bereits vorbereitete Brühe, sowie frischen Pfeffer und Salz nach Geschmack, hinzu. Gut umrühren und ca 40 Min. kochen lassen.
Ihre Suppe ist Servierfertig. Sie können Sie pur servieren oder mit Creme Fraiche verfeinern.
Spock´s Mind wünscht Guten Appetit!